Gastronomie, Fachverband

Kollektivverträge der vergangenen Jahre

Archiv Lohn- und Gehaltsabschlüsse für Arbeiter/innen und Angestellte im Hotel- und Gastgewerbe

Lesedauer: 8 Minuten

21.09.2023

Kollektivvertrag 2022

Kollektivvertrag 2021

Kollektivvertrag 2020

Kollektivvertrag 2019

Kollektivvertrag 2018

Kollektivvertrag 2017

Kollektivvertrag 2016

Rahmen-Kollektivverträge

Übereinkommen für Rahmen-Kollektivvertrag

Zusatzkollektivverträge


Kollektivvertrag 2022

Der Lohn- und Gehaltsabschluss im Detail:

Mit den Gewerkschaften vida und GPA wurde ein adaptierter Lohn- und Gehaltsabschluss ab 1.5.2022 vereinbart.  

  • Es erfolgt eine Anhebung in Fixbeträgen für jede Lohn-/Beschäftigungsgruppe. Im Bundesdurchschnitt bedeutet dies eine Erhöhung um 3,7 % bei Arbeiter:innen und Angestellten.  
  • Die Lehrlingseinkommen werden ebenfalls um Fixbeträge anhoben, im Durchschnitt über alle Lehrjahre entspricht dies einer Erhöhung um 3,8 %.  
  • Für die Zulagen gelten ab 1.5.2022 folgende Beträge: 
    • Nachtarbeitszuschlag: 24 Euro (plus 1 Euro)
    • Fremdsprachenzulage: 32 Euro (plus 0,5 Euro)
    • Fehlgeldentschädigung: 33 Euro (plus 0,5 Euro)

Darüber hinaus werden die in den Lohntabellen der Bundesländer Oberösterreich und Burgenland noch vorgesehenen Beträge für die Bereitstellung von Quartier gestrichen. 

Mit dem aktuellen Kollektivvertragsabschluss wird das bereits im Vorjahr für die Jahre 2021 und 2022 abgeschlossene Lohn- und Gehaltsabkommen ab 1.05.2022 angepasst. Die im Vorjahr ursprünglich vereinbarte Erhöhung hätte im rechnerischen Durchschnitt 2,35 % betragen. 

Bei den Verhandlungen in der ersten Jahreshälfte 2021 war die aktuelle Inflationsentwicklung jedoch nicht absehbar. „Aus Verantwortung für unsere Mitarbeiter und Fairness unserem Verhandlungspartner gegenüber haben wir – trotz der extrem schwierigen Zeit für die Branche - die bereits beschlossenen Lohn- und Gehaltserhöhungen ab 1.5.2022 nochmals spürbar angehoben“, kommentieren Susanne Kraus-Winkler und Mario Pulker, Chefverhandler der gastgewerblichen Fachverbände in der WKÖ, das Verhandlungsergebnis. 

Lohn- und Gehaltstabellen gültig ab 1.5.2022

Kollektivvertrag 2021

Lohn- und Gehaltstabellen gültig ab 1.4.2021

Kollektivvertrag 2019

Der Lohn- und Gehaltsabschluss im Detail: 

Die Fachverbände Gastronomie und Hotellerie haben mit den Gewerkschaften vida und GPA neue Lohn- und Gehaltsabkommen abgeschlossen, die seit 1.5.2019 gelten.

Die Löhne in der Lohngruppe 5 (ungelernte Hilfskräfte) liegen bundeseinheitlich bei € 1.540, die Löhne in der Lohngruppe 4 (Fachkräfte in den ersten beiden Beschäftigungsjahren) einheitlich bei € 1.600.

Der rechnerische Durchschnittswert aller kollektivvertraglichen Lohnerhöhungen in allen Bundesländern beträgt 2,76 %.

Mit diesem Durchschnittswert aufgewertet wurden auch die Löhne im gemischten Lohnsystem der Bundesländer Steiermark, Tirol und Vorarlberg.

Bei den Gehältern liegt der bundesweite rechnerische Durchschnitt der kollektivvertraglichen Gehaltserhöhungen bei 2,47 %. In der Beschäftigungsgruppe 5 (ungelernte Hilfskräfte) liegt das Gehalt einheitlich bei € 1.540.

Die Lehrlingsentschädigungen für die Lehrberufe im Hotel und Gastgewerbe (Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau, Gastronomiefachmann/frau, Systemgastronomiefachmann/frau, bzw. Hotel-und Gastgewerbeassistent, Hotelkaufmann und Bürokaufmann) betragen ab 1.5.2019:

1. Lehrjahr: € 760
2. Lehrjahr: € 860
3. Lehrjahr: € 980
4. Lehrjahr: € 1075

Der Nachtarbeitszuschlag erhöht sich um € 1 auf € 23, die Fremdsprachenzulage um € 0,50 auf € 31,50 und die Fehlgeldentschädigung um € 0,50 auf € 32,50.

Die Regelung zur Bereitstellung von Quartier wird aus den Lohnordnungen der Bundesländer Salzburg, Vorarlberg und Kärnten ersatzlos gestrichen.   

Änderungen im rahmenrechtlichen Teil

Karenzanrechnung:

Für alle Karenzen nach dem Mutterschutzgesetz/Väter-Karenzgesetz, die ab dem 1.5.2019 beginnen, werden insgesamt maximal 24 Monate auf alle dienstzeitabhängigen Ansprüche bzw. Anwartschaftszeiten aus dem Dienstverhältnis unter Einrechnung aller gesetzlich anrechenbaren Karenzzeiten angerechnet.

Zeiten für Pflegekarenzen (§ 14 c AVRAG), die ab dem 1.5.2019 beginnen, werden im Ausmaß von insgesamt höchstens 3 Monaten auf alle dienstzeitabhängigen Ansprüche bzw. Anwartschaftszeiten aus dem Dienstverhältnis angerechnet.

Zeiten der Sterbebegleitung naher Angehöriger oder Begleitung schwerstkranker Kinder nach den §§ 14 a und b AVRAG, die ebenfalls nach dem 1.5.2019 beginnen, werden im Ausmaß von insgesamt höchstens 6 Monaten auf alle dienstzeitabhängigen Ansprüche bzw. Anwartschaftszeiten aus dem Dienstverhältnis angerechnet.

Damit wird die in Aussicht gestellte Ausweitung der gesetzlichen Anspruchsregelung - wie im parlamentarischen Entschließungsantrag vom vergangenen Herbst beschlossen - vorweggenommen. Auch alle anderen seit Herbst 2018 erfolgten Kollektivvertragsabschlüsse sehen ähnliche Regelungen zur Karenzanrechnung vor.

Für laufende Karenzen, die bereits vor dem 1.5.2019 begonnen haben, gilt die bisherige gesetzliche Regelung des § 15 f letzter Satz MSchG (Anrechnung 10 Monate für 1. Karenz im Dienstverhältnis auf Entgeltfortzahlung und Urlaubsausmaß). 

Ab 1. August normiert § 15f MSchG, dass jede Karenzzeit für alle sich nach der Dauer der Dienstzeit richtenden Ansprüche (z.B. Gehaltsvorrückungen, Urlaubsausmaß, Bemessung der Kündigungsfristen) voll angerechnet wird. Die neue Regelung gilt für Mütter und Väter, deren Kind ab 1. August 2019 geboren (bzw. adoptiert oder in unentgeltliche Pflege genommen) wird, im Rahmen der Dauer der jeweils in Anspruch genommenen Karenz.

Für Kinder, die vor dem 1. August 2019 geboren wurden gelten folgende Regelungen:

Karenzantritte vor dem 1. Mai 2019:

Karenzzeiten bleiben für die Berechnung von dienstzeitabhängigen Ansprüchen außer Betracht.

Zwischen Karenzantritte 1. Mai 2019 und Geburt vor dem 1.8.2019:

Karenzen nach dem MSchG/VGK, die ab dem 1.5.2019 beginnen, werden im Ausmaß von insgesamt höchstens 24 Monaten auf alle dienstzeitabhängigen Ansprüche bzw. Anwartschaftszeiten aus dem Dienstverhältnis unter Einrechnung aller gesetzlich anrechenbaren Karenzzeiten (§ 15f MSchG und § 7c VKG) angerechnet.

Redaktionelle Anpassungen im Kollektivvertrag für Arbeiter:

Hier konnten einige im Interesse der Klarheit und Rechtsicherheit wichtige Anpassungen erreicht werden:

  1. Klarstellung, dass die Durchrechnung des 6. Tages auch für Saisonbetriebe gilt (Ergänzung des Verweises auch auf lit.c in Punkt 2a).
  2. Streichung der gesamten Regelung zum Ruhezeitenkonto und zur Verkürzung der Ruhezeit (Punkt 2i). Stattdessen Verweis auf die neue gesetzliche Bestimmung des § 12 Absatz 2a und b AZG.
  3. Streichung der Beschränkung auf wöchentlich maximal 15 Überstunden bzw. maximal 10 Stunden täglich im Punkt 5a. Damit ist klargestellt, dass die gesetzlich mögliche Höchstarbeitszeit von 60 Stunden/Woche und 12 Stunden/Tag uneingeschränkt gilt.
  4. Anpassung der Regelung über den Dienstplanaushang an die gesetzlichen Vorgaben von 2 Wochen (Punkt 2 lit. a). Die im Kollektivvertrag vorgesehene Frist von einer Woche ist zwischenzeitig gesetzwidrig geworden.
  5. Anpassung des Gesetzesverweises bei der Regelung über die fallweisen Beschäftigten in Punkt 7 lit. d und Punkt 8 lit. g (nunmehr § 33 Abs. 3 ASVG anstelle von § 471 b ASVG).
  6. Adaptierung der Regelung über die Schlichtungsstelle im Punkt 2
    1. Möglichkeit, dass jede Seite auch eine(n) Experten/Expertin ohne Stimmrecht beziehen kann
    2. Klarstellung zur Veröffentlichung: veröffentlicht werden nur Entscheidungen über die Auslegung des KVs, nicht jedoch Entscheidungen über die Einstufung von Mitarbeitern (Datenschutz).
    3. Die alte Schiedsklausel im Punkt 25 wird gestrichen.
  7. Klarstellung zur Regelung über die Beschäftigung von Jugendlichen in Raucherbetrieben.

Redaktionelle Anpassung im Kollektivvertrag für Angestellte:

Die im Kollektivvertrag für Angestellte bereits bestehende Schlichtungsklausel in Punkt 16, wird im Interesse einer einheitlichen Formulierung an die Regelung des Arbeiter-Kollektivvertrages angepasst. Die Änderungen betreffen insbesondere:

  • Die Konkretisierung des formalen Ablaufes eines Schlichtungsverfahrens.
  • Die namentliche Nennung der Mitglieder der Schlichtungsstelle wird durch ein Nominierungsrecht aus dem Bereich der Angestellten/Funktionäre der Wirtschaftskammern bzw. GPA ersetzt und die Beiziehung jeweils eines/r Experten/in (ohne Stimmrecht) ermöglicht.
  • Bestehende Schlichtungsklauseln auf Landesebene werden außer Kraft gesetzt. 

Zur Pressemeldung

Lohntabellen gültig ab 1.5.2019

Gehaltstabellen gültig ab 1.5.2019

Kollektivvertrag 2018

Lohntabellen gültig 1.5.2018-30.4.2019

Gehaltstabellen gültig 1.5.2018-30.4.2019

Kollektivvertrag 2017

Neue Löhne und neues Lohnschema

Beginnend ab 1. Mai 2017 wird für alle Arbeiterinnen und Arbeiter in Hotel-und Gastronomiebetrieben ein österreichweit einheitliches fünfstufiges Festlohnsystem eingeführt.

In diesem Zusammenhang ist folgende Übergangsregelung zu beachten: Betriebe in den Bundesländern Steiermark, Tirol und Vorarlberg, die das Garantielohnystem anwenden, können dies noch bis längstens 30. April 2021 tun.

In diesem Fall ist die Tabelle „gemischtes Lohnsystem“ (Garantielohn) heranzuziehen.

In allen anderen Bundesländern gilt ausschließlich das neue Lohnschema. 

Wie funktioniert die Umstellung auf das neue Festlohnsystem? 

Das nun in allen Bundeländern verankerte Festlohnsystem ist zeitgemäß und bringt Rechtssicherheit gegenüber den Behörden. Weitere Vorteile sind eine bessere Planbarkeit für Arbeitgeber und Arbeitnehmer und eine wesentliche Erleichterung der Lohnverrechnung für die Betriebe.

Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge

Erklärung der Sozialpartner zum Kollektivvertragsabschluss 2017 für die Arbeiterinnen und Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe

Übereinkommen Angestellte 2017 + Gehaltstabellen für alle Bundesländer (Beilage A)

Lohntabellen gültig 1.5.2017 - 30.4.2018

Gehaltstabellen gültig 1.5.2017 - 30.4.2018

Kollektivvertrag 2016

Übereinkommen Angestellte 2016 
Beilage A, C, D (siehe Übereinkommen Angestellte 2015)
Beilage B - Gehaltstabelle  

Lohntabellen gültig 01.05.2016 - 30.4.2017:

Gehaltstabellen gültig 1.5.2016 - 30.4.2017

Archiv Rahmen-Kollektivverträge für Arbeiter und Angestellte im Gastgewerbe

Rahmen-Kollektivvertrag ArbeiterInnen (gültig 1.7.2018-30.4.2019)

Rahmen-Kollektivvertrag Angestellte (gültig 1.5.2018-30.4.2019)

Rahmen-Kollektivvertrag Arbeiter (gültig 1.5.2017-30.4.2018)

Rahmen-Kollektivvertrag Angestellte (gültig 1.5.2017-30.4.2018)

Rahmen-Kollektivvertrag Arbeiter (gültig 1.3.2016-30.4.2017)

Übereinkommen für Rahmen-Kollektivvertrag

Übereinkommen Verkürzung der Nachtruhe

Zusatzkollektivverträge

Zusatzkollektivvertrag für die Hotellerie Wien für Arbeiter

Zusatzkollektivvertrag für die Hotellerie Wien für Angestellte

Zusatzkollektivvertrag für das Hotel- und Gastgewerbe Corona-Zulage (November 2020)

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