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Rückblick: Praxisworkshop Vegane Ernährung

Zwei Tage lang, am 21. und 22. Jänner 2016, fand ein informativer Praxis-Workshop zum Thema vegane Ernährung statt.

Die Veranstaltung wurde von der Berufsgruppe der Ernährungswissenschafter in der Wirtschaftskammer Wien gemeinsam mit dem Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs (VEÖ) veranstaltet und fand unter Leitung der Veganen Gesellschaft Österreich statt.

Vegane Ernährung im Trendd

Dass das Interesse unter den ErnährungswissenschaftlerInnen und -beraterInnen an der veganen Ernährung inzwischen sehr groß ist, hatte bereits ein sehr gut besuchter Infoabend im November in der Wirtschaftskammer Wien gezeigt.

Schwerpunkt Beratung von vegan lebender Menschen

Wissenswertes zur veganen Ernährung konnte an diesem Abend jedoch nur kurz umrissen werden. Die nunmehrige Veranstaltung, die in einem Kochstudio stattfand, ging ausführlich auf die Vorteile und Besonderheiten der veganen Ernährung ein und bereitete die TeilnehmerInnen auf die Beratung vegan lebender Menschen vor.

Vegane Ernährung braucht viel Ernährungsbewusstsein

Neben der Prävention chronischer Erkrankungen thematisierten die leitenden Ernährungswissenschaftlerinnen Katharina Petter von der Veganen Gesellschaft Österreich und Edith Sichtar unter anderem potenziell kritische Nährstoffe und die vegane Ernährung in speziellen Lebensphasen. Im Rahmen von Kleingruppen beschäftigten sich die WorkshopteilnehmerInnen mit Blutbildern und 24-Stunden-Protokollen vegan lebender Menschen, verkosteten spezielle Lebensmittel und erprobten sich im rein pflanzlichen Kochen.

Eine Liste von ErnährungsberaterInnen mit dem Schwerpunkt vegane Ernährung, finden Sie auch unter (ohne Anspruch auf Vollständigkeit):
http://www.vegan.at/ernaehrungsberatung