Gastronomie - Wien
Lebensmittelrecht in der Gastronomie
Allergeninformation
Informationen zur EU-Lebensmittelinformationsverordnung
Acrylamide
Informationen zur Acrylamidverordnung
Hygiene
Skriptum zur Hygiene im Gastgewerbe
Schulungsfilme "Personalhygiene“
Bestätigung zur Personalhygiene (deutsch)
Leitlinien/Erlässe/Richtlinien
Das Österreichische Lebensmittelbuch mit allen Codex Kapiteln (Codex Alimentarius Austricus)
Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln
Leitlinie für die Personalschulung
ÖWAV-Leitfaden: Küchen- und Speiseabfälle
Leitlinie für Schutzhütten in Extremlage
Leitlinien Rückverfolgbarkeit in Klein- und Mittelbetrieben (KMU)
Hygienisches Feilhalten von Brot und Gebäck zur Selbstbedienung
Richtlinie für die Aufbewahrung von Gegenproben
Kommunikationsplattform VerbraucherInnengesundheit - Leitlinien, Richtlinien, Empfehlungen usw. der Codeskommission
Merkblätter
Merkblatt Lebensmittelkennzeichnung
Merkblatt zur Verminderung des Risikos - Legionellen
Merkblatt Abfall und Gastgewerbe
Lebensmittelbedingte Erkrankungen und ihre Erreger
Hygiene-Infos Eiswürfel/Schlagobers (WK KTN)
"Richtig und sicher kochen" mit rohen Lebensmitteln wie Geflügel, Eier, Fleisch und Meeresfrüchten
Tipps zur Vermeidung von Salmonellen-Vergiftungen
Diverse Informationen
Bio-Kennzeichnung - Österreichs Bio-Zertifizierungsstellen
EU-Verordnungen zum Thema Lebensmittel
Handbuch - Nachhaltiges Speisen und Getränkeangebot in der Hotellerie und Gastronomie