Berufs- und Brancheninfo: Konditorei (Zuckerbäckerei)
Infos für Ausbilder:innen und Lehrlinge zum Lehrberuf Konditorei (Zuckerbäckerei)
Lesedauer: 1 Minute
Achtung:
Der alte Lehrberuf Konditor:in (Zuckerbäcker:in) ist auslaufend. Bei Eintritt bis zum 31. Juli 2021 gilt die alte Ausbildungsordnung bis zum 31. Juli 2025.
Seit 1. August 2021 gilt die neue Ausbildungsordnung Konditorei (Zuckerbäckerei).
Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) stellen alle Arten von Torten, Backwaren (z.B. Strudel, Krapfen, Kipferl), Tee- und Kleingepäck sowie Bonbons, Konfekt und Speiseeis her. Sie arbeiten v.a. in Konditoreien, Cafés und Bäckereien, aber auch in großen Restaurants im Bereich der Patisserie. Rund um Fest- und Feiertage produzieren sie spezielle Produkte (z.B. Schokolade-Osterhasen oder -Nikoläuse, Marzipan-Eier). Viele Tätigkeiten (etwa das Formen von Teigstücken) verrichten sie händisch. Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) arbeiten gemeinsam mit Kolleg:innen und verschiedenen Fach- und Hilfskräften und haben Kontakt zu Kund:innen und Lieferant:innen.*)
Infos zu weiteren Karrieremöglichkeiten finden Sie hier: Bildungspfad Konditorei
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Übersicht
- Höhe des Lehrlingseinkommens - Schwerpunkt: Allgemeine Konditorei
- Höhe des Lehrlingseinkommens - Schwerpunkt: Patisserie
- Ausbildungsvorschriften & Prüfungsordnung (ab 1. August 2021)
- Ausbildungsvorschriften & Prüfungsordnung (bis 31. Juli 2025)
- Ausbildungsdokumentation
- Lehrvertrag
- Berufsschule
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Lehrabschlussprüfung anmelden
- Burgenland
- Kärnten
- Niederösterreich
- Oberösterreich
- In Salzburg erhält jeder Lehrling, der in einem regulären Lehrverhältnis steht, rechtzeitig vor Lehrzeitende einen Zahlschein über die Prüfungstaxe an seine Privatadresse. Mit der Einzahlung des Zahlscheines ist der Lehrling zur Lehrabschlussprüfung angemeldet.
Infos zur Meister- und Befähigungsprüfung
- Alle wichtigen Infos und Links auf einen Blick
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- Prüfungsordnungen und Gewerbezugangsverordnungen
- Infos über Prüfungskommissionen und -gebühren
*) Die Berufsbeschreibung wurde mit freundlicher Genehmigung vom BerufsInformationsComputer BIC übernommen.
Stand: 29.04.2022