Einfach, lecker, ansprechend: Vegetarische Gerichte stärken
- Wochentag
- Di
- Tag
- 13
- Monat
- Jan
Wortwahl, die Appetit macht: Veggie-Gerichte leicht und wirkungsvoll präsentieren
- Datum:
- 13.01.2026
- Uhrzeit:
- 10:00 bis 12:00
- Veranstalter:
- Fachgruppe Gastronomie
- Veranstaltungstyp:
- Informationsveranstaltung
Dann ist dieser praktische und anschauliche Vortrag genau das Richtige für Sie.
Die Vortragenden Hannes Gilli und Felix Hnat, beide Absolventen der WU Wien und seit über 15 Jahren im Austausch mit Gastronomie, Handel und Gemeinschaftsverpflegung, zeigen anhand spannender Beispiele und Erkenntnisse aus der Verhaltensökonomie, wie Sie ohne neue Rezepte oder zusätzlichen Aufwand dafür sorgen können, dass pflanzliche Gerichte häufiger bestellt werden – schnell, unkompliziert und mit spürbarem Effekt.
Das erwartet Sie:
- Wer ist die tatsächliche Zielgruppe? Vegane oder flexitarische Gäste?
- Psychologische Hintergründe der Speisenwahl
- Kommunikation: Welche Begriffe sollten vermieden werden – und welche funktionieren besonders gut?
- Einfache „Nudging“-Methoden, die sich sofort und ohne großen Aufwand umsetzen lassen
- Best-Practice-Beispiele aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
- Kurzer Workshop zur direkten Anwendung – bringen Sie gerne Ihre Speisekarte mit