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Julia Kusel während des Wettbewerbs im Handwerk Bäckerei bei den EuroSkills 2023 in Danzig
© SkillsAustria | Florian Wieser
Lebensmittelgewerbe, Landesinnung

Arbeitsrecht für Betriebe im Lebensmittelgewerbe

Rechtliche Bestimmungen zu Beschäftigungsverhältnissen, zum Arbeitnehmerschutz und zur Arbeitszeit

Lesedauer: 4 Minuten

09.02.2026

Rechtsinformationen für Dienstgeber im Lebensmittel- und Futtermittelgewerbe 

Allgemeine Bestimmungen zur Beschäftigung

Arbeitsverfassungsgesetz
ArbVG (BGBl. 22/1974 idgF)
Letzte Änderung: 27.7.2022, BGBl I 115/2022


Angestelltengesetz
Bundesgesetz über den Dienstvertrag mit Privatangestellten (BGBl. 292/1921 idgF)
Letzte Änderung: 31.7.2019, BGBl. I 74/2019


Arbeitsvertragsrechtsanpassungsgesetz
AVRAG (BGBl. 459/1993 idgF)
Letzte Änderung: 27.7.2022, BGBl. I 115/2022


Ausländerbeschäftigungsgesetz
Bundesgesetz, mit dem die Beschäftigung von Ausländern geregelt wird - AuslBG (BGBl. 218/1975 idgF)
Letzte Änderung: 19.7.2022, BGBl. I 106/2022


Fachkräfteverordnung 2022
Verordnung, mit der für das Jahr 2022 Mangelberufe für die Beschäftigung von ausländischen Fachkräften festgelegt werden (BGBl. II 573/2021 idgF)
Letzte Änderung: 7.7.2022, BGBl. II 271/2022


Merkblatt Asylwerber-Lehrlinge und deren Lehrberechtigte

(Bundesamt für Fremdenwesen und Asyl)


Behinderteneinstellungsgesetz

BEinstG (BGBl. 22/1970 idgF)
Letzte Änderung: 115.4.2021, BGBl. I 78/2021


Landarbeitsgesetz

Bundesgesetz über das Arbeitsrecht in der Land - und Forstwirtschaft (Landarbeitsgesetz 2021 - LAG, BGBl. I 78/2021 idgF)
Letzte Änderung: 27.7.2022, BGBl .I 115/2022


Entgeltfortzahlungsgesetz

Bundesgesetz über die Fortzahlung des Entgelts bei Arbeitsverhinderung durch Krankheit (Unglücksfall), Arbeitsunfall oder Berufskrankheit - EFZG (BGBl. 399/1974 idgF)
Letzte Änderung: 22.12.2018, BGBl. I 100/2018


Gleichbehandlungsgesetz

Bundesgesetz über die Gleichbehandlung - GlBG (BGBl. I 66/2004 idgF)
Letzte Änderung: 21.3.2020, BGBl. I 16/2020


Bundesgesetz über die Gleichbehandlungskommission

Bundesgesetz über die Gleichbehandlungskommission und die Gleichbehandlungsanwaltschaft - GBK/GAW - G (BGBl. 108/1979 idgF)
Letzte Änderung: 20.6.2013, BGBl. I 107/2013


Kinder- und Jugendbeschäftigungsgesetz

KJBG (BGBl. 599/1987 idgF)
Letzte Änderung: 14.4.2022, BGBl. I 58/2022


Beschäftigungsverbote und -beschränkungen für Jugendliche

Verordnung über Beschäftigungsverbote und –beschränkungen für Jugendliche (KJBG - VO, BGBl. II 436/1998 idgF)
Letzte Änderung: 30.8.2018, BGBl. II 221/2018


Arbeitnehmerschutz

ArbeitnehmerInnenschutzgesetz

ASchG (BGBl. 450/1994 idgF)
Letzte Änderung: 27.7.2022, BGBl. I 115/2022

Erlass zu § 30 ASchG: Aufstellung von Kabinen für Raucher/innen

Spezialfall von Raucherräumen (BMASGK - 461304/0001 - VII/A/2/2018)
Letzte Änderung: 24.4.2018


Allgemeine Arbeitnehmerschutz-Verordnung

AAV (BGBl. 218/1983 idgF)
Letzte Änderung: 9.5.2017, BGBl. II 120/2017


Arbeitsinspektionsgesetz

ArbIG (BGBl. 27/1993 idgF
Letzte Änderung: 31.3.2021, BGBl. I 61/2021


Mutterschutzgesetz

MSchG (BGBl. 221/1979 idgF)
Letzte Änderung: 30.6.2022, BGBl. I 87/2022


Händedesinfektion und Beschäftigungsverbot gemäß § 4 Abs. 2 Z. 4 MSchG

Erlass des BMASK (BMASK-461308/0016-VII/A/4/2016)
Letzte Änderung: 12.12.2016


Väterkarenzgesetz

Bundesgesetz, mit dem Karenz für Väter geschaffen wird (BGBl. 651/1989 idgF)
Letzte Änderung: 23.12.2020, BGBl. 153/2020


BäckereiarbeiterInnengesetz

BäckAG (BGBl. 410/1996 idgF)
Letzte Änderung: 21.3.2019, BGBl. I 22/2019

Informationen des Arbeitsinspektorats zum BäckereiarbeiterInnengesetz sowie Arbeitszeiten, Nachtarbeit, Ruhezeiten und -pausen für Bäckerinnen und Bäcker


Überwachungs - Verordnung

ÜVO (BGBl. II 418/2001 idgF)
Letzte Änderung: 2.1.2019, BGBl. II 4/2019


Verordnung über Sicherheits- und Gesundheitsschutzdokumente

Verordnung über die Sicherheits- und Gesundheitsschutzdokumente - DOK-VO (BGBl. 478/1996 idgF)
Letzte Änderung: 20.02.1997, BGBl. II 53/1997


Verordnung über die Sicherheitsvertrauenspersonen

VP-VO (BGBl. 172/1996 idgF)
Letzte Änderung: 2.12.2014, BGBl. II 324/2014


Verordnung explosionsfähige Atmosphären – VEXAT

Verordnung über den Schutz der Arbeitnehmer vor explosionsfähigen Atmosphären und mit der die Bauarbeiterschutzverordnung und die Arbeitsmittel- Verordnung geändert werden - VEXAT (BGBl. II 309/2004 idgF)
Letzte Änderung: 30.6.2015, BGBl. II 186/2015


Gesundheitsüberwachung am Arbeitsplatz 2017

Verordnung über die Gesundheitsüberwachung am Arbeitsplatz 2017 - VGÜ 2017 (BGBl. II 27/1997 idgF)
Letzte Änderung: 9.12.2020, BGBl. II 550/2020


Arbeitsstätten- Verordnung

Verordnung, mit der Anforderungen an Arbeitsstätten und an Gebäuden auf Baustellen festgelegt und die Bauarbeiterschutzverordnung geändert wird - AStVO (BGBl. II 368/1998 idgF)
Letzte Änderung: 8.11.2017, BGBl. II 309/2017

Kommentierte Fassung der Arbeitsinspektion


Arbeitsmittel-Verordnung

AM-VO (BGBl. II 164/2000 idgF)
Letzte Änderung: 19.1.2010, BGBl. II 21/2010


Grenzwerteverordnung für Arbeitsstoffe

Verordnung über Grenzwerte für Arbeitsstoffe sowie über krebserzeugende und fortpflanzungsgefährdende (reproduktionstoxische) Arbeitsstoffe (Grenzwerteverordnung 2020 – GKV, BGBl. II 253/2001 idgF)
Letzte Änderung: 9.4.2021, BGBl. II 156/2021


Elektroschutzverordnung 2012

Verordnung zum Schutz der Sicherheit und der Gesundheit der Arbeitnehmer/innen vor Gefahren durch den elektrischen Strom (BGBl. II 33/2012 idgF)
Letzte Änderung: 1.3.2012


Schwerarbeitsverordnung

Verordnung über belastende Berufstätigkeiten (BGBl. II 104/2006 idgF)
Letzte Änderung: 19.12.2019, BGBl. II 413/2019


Manuelle Lasthandhabung

Informationen der Arbeitsinspektion


Verordnung über den Schutz vor Gefährdung durch Lärm und Vibration

Verordnung über den Schutz der Arbeitnehmer vor der Gefährdung durch Lärm und Vibratione - VOLV (BGBl. II 22/2006 idgF)
Letzte Änderung: 18.9.2009, BGBl. II 302/2009


"Hygiene ohne Handschuhe" - Kein Einsatz von Einweghandschuhen an Feinkosttheken!


Arbeitszeitbestimmungen

Arbeitszeitgesetz

AZG (BGBl. 461/1969 idgF)
Letzte Änderung: 14.4.2022, BGBl. I 58/2022

Die Novelle zum AZG und ARG (in Kraft ab 1.9.2018)
Informationen der WKÖ

Übersicht Arbeitszeit - Regelungen in Österreich
Vergleich: Rechtslage bis 31.8.2018 und neue Bestimmungen ab 1.9.2018

Rollierende Durchrechnung der Wochenarbeitszeit

(BMASGK 462.302/0007 VII/A/3/2019)
Letzte Änderung: 13.12.2019

FAQ - Häufig gestellte Fragen zur Arbeitszeit


Arbeitszeitgestaltung

Richtlinie (RL 2003/88/EG) über bestimmte Aspekte der Arbeitszeitgestaltung
Letzte Änderung: 4.11.2003

Auslegung der Richtlinie
Mitteilung der Europäischen Kommission zu Auslegungsfragen in Bezug auf die Richtlinie 2003/88/EG über bestimmte Aspekte der Arbeitszeitgestaltung (Abl C 165)

Letzte Änderung: 24.5.2017


Arbeitsruhegesetz

ARG (BGBl. 144/1983 idgF)
Letzte Änderung: 14.4.2022, BGBl. I 58/2022


Arbeitsruhegesetz-Verordnung

ARG - VO (BGBl. 149/1984 idgF)
Letzte Änderung: 15.4.2019, BGBl. II 98/2019


Urlaubsgesetz

(BGBl. 390/1976 idgF)
Letzte Änderung: 10.1.2013, BGBl. I 3/2013


Feiertagsruhegesetz

(BGBl. 153/1957 idgF)
Letzte Änderung: 21.3.2019, BGBl. I 22/2019


Alle Rechtsauskünfte werden nach bestem Wissen und Gewissen aufgrund der zum jeweiligen Zeitpunkt vorliegenden Informationen erteilt. Die Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe übernimmt jedoch für die Aktualität, Vollständigkeit und Richtigkeit der Auskünfte keine Haftung.

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