Rezept: Eissorte "Hallelujah"
Eis des Jahres 2025: Jetzt zum selber machen
Lesedauer: 1 Minute
Das Rezept in deutscher Übersetzung aus dem italienischen:
Zutaten
| 618 | Latte intero fresco | Frische Vollmilch |
| 50 | Latte condensato zuccherato | Gesüßte Kondensmilch |
| 20 | Zucchero invertito | Invertzucker |
| 110 | Pasta nocciola | Haselnusspaste |
| 30 | Cacao 22% - 24% M.G: | Kakao 22% - 24% F.i.T |
| 7 | Latte in polvere magro: | Magermilchpulver |
| 60 | Saccarosio | Saccharose (Haushaltszucker) |
| 40 | Sciroppo di glucosio disidratato 38 D.E. | Dehydriertes Glukosesirup 38 D.E |
| 60 | Destrosio | Dextrose |
| 4 | Neutro 4 gr | Neutro 4 gr |
| 1 | Sale | Salz |
Variegierungsmasse (für Dekoration)
| 85 gr | Cioccolato Venezuela 72 % | Venezuela Schokolade 72 % |
| 15 gr | Burro di cacao | Kakaobutter |
Zubereitung
Procedimento: sciogliere a microonde o a bagnomaria i due componenti e di unirli per una copertura croccante.
Die beiden Komponenten (Schokolade und Kakaobutter) im Mikrowellenofen oder im Wasserbad schmelzen und gut vermischen, um eine knusprige Schicht zu erhalten.
Gebratene Haselnüsse
Infornare a 150°c per 10-15 minuti circa a tostatura
desiderata spezzettare le nocciole e variegare il gelato con nocciole e copertura al cioccolato.
Die Haselnüsse bei 150°C für etwa 10-15 Minuten rösten, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Anschließend die Haselnüsse grob hacken und das Eis mit den Haselnüssen und der Schokoladenvariegierung durchmischen.