Weltweiter Vegan-Boom: 500 Mio. Menschen weltweit leben vegan. Jetzt im Veganuary noch mehr. Europäischer Spitzenreiter ist Großbritannien - mit einem Veganer:innenanteil von 8 %. Mit dem pflanzlichen Lifestyle wollen viele einen Beitrag für mehr Umwelt, Tier- und Klimaschutz leisten. Auch die Gesundheit soll profitieren. Bei all dem spielen Fleischersatzprodukte eine wesentliche Rolle. 2022 gab es global einen Umsatz von fast 10 Mrd. Euro. Bis 2027 sollen es laut Prognosen 32,5 Mrd. Euro sein.
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