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Überwachung - Rückstandskontrolle bei Lebens- und Futtermitteln

Amtliche Kontrollen, Kontaminanten und andere Rückstände in Lebens- und Futtermitteln

Rechtsvorschriften für Bäcker, Fleischer, Konditoren, Müller- und Mischfuttererzeuger und das Nahrungs- und Genussmittelgewerbe.


Gültig ab 14.12.2019:

Verordnung über amtliche Kontrollen

Verordnung (VO (EU) 2017/625) über amtliche Kontrollen und andere amtliche Tätigkeiten zur Gewährleistung der Anwendung des Lebens- und Futtermittelrechts und der Vorschriften über Tiergesundheit und Tierschutz, Pflanzengesundheit und Pflanzenschutzmittel, zur Änderung der Verordnungen VO (EG) 999/2001, VO (EG) 396/2005, VO (EG) 1069/2009, VO (EG) 1107/2009, VO (EU) 1151/2012, VO (EU) 652/2014, VO (EU) 2016/429, VO (EU) 2016/2031, VO (EG) 1/2005, VO (EG) 1099/2009, sowie der Richtlinien RL 98/58/EG, RL 1999/76/EG, RL 2007/43/EG, RL 2008/119/EG, RL 2008/120/EG und zur Aufhebung der Verordnungen VO (EG) 854/2004, VO (EG) 882/2004, sowie der Richtlinien RL 89/608/EWG, RL 89/662/EWG, RL 90/425/EWG, RL 91/496/EWG, RL 96/23/EG, RL 96/93/EG, RL 97/78/EG und des Beschlusses 92/438/EWG

Letzte Änderung: 14.1.2019

VO (EU) 2019/478


Referenzlaboratorien für Pflanzenschädlinge

Delegierte Verordnung (VO (EU) 2018/631) zur Ergänzung der VO (EU) 2017/625 durch die Einrichtung von Referenzlaboratorien der EU für Pflanzenschädlinge

Letzte Änderung: 7.2.2018


Aufgehoben ab 14.12.2019 durch VO (EU) 2017/625

Amtliche Kontrollen 

Verordnung (VO (EG) 882/2004) über amtliche Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts sowie der Bestimmungen über Tiergesundheit und Tierschutz

Letzte Änderung: 15.2.2018

VO (EU) 2018/222


Aufgehoben ab 14.12.2019 durch VO (EU) 2017/625

Fleischer, Nahrungs- und Genußmittelgewerbe

Besondere Verfahrensvorschriften zur Überwachung

Verordnung (VO (EG) 854/2004) mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs

Letzte Änderung: 31.10.2017

VO (EU) 2017/1979


Übergangsmaßnahmen bis 31.12.2020

Verordnung (VO (EU) 2017/185) zur Festlegung von Übergangsmaßnahmen für die Anwendung gewisser Bestimmungen der Verordnungen (EU) 853/2004 und  (EU) 854/2004

Letzte Änderung: 2.2.2017


Mehrjähriger Integrierter Kontrollplan

MIK 2018 - 2020 Einleitung - Mehrjähriger Integrierter Kontrollplan für die Periode 2018 - 2020 gemäß Art. 41 ff. der VO (EG) 882/2004 (AGES, BMAGSK, BMNT, letzte Änderung: 13.2.2019)

MIK 2017 - 2019 Einleitung - Mehrjähriger Integrierter Kontrollplan für die Periode 2017 - 2019 gemäß Art. 41 ff. der VO (EG) 882/2004 (AGES, BMGF, BMLFUW, letzte Änderung: 15.3.2017)


MIK - Online


>> EU – Durchführungsrechtsakte zur Überwachung und Rückstandskontrolle

Amtliche Überwachung und Probenziehung - Europäisches Frühwarn- und Reaktionssystem - Tierseuchen - Zoonosen - Acrylamid - Tierarzneimittel - Pestizide - Kontaminanten


>> Österreichische Vorschriften zur Überwachung und Rückstandskontrolle

Amtliche Kontrolle - AGES - Fleischuntersuchung - Tierseuchen - Zoonosen - Tiermaterialien - Rückstände - Kontaminanten


Liste der Lebensmittelgutachterinnen und Lebensmittelgutachter gem. § 73 LMSVG

Letzte Änderung: 20.11.2018


Nationale Referenzlabors für die Lebensmittel- und Futtermittelkontrolle in Österrreich


Lebensmittelkontrolle in Österreich

Kommunikationsplattform Verbrauchergesundheit - Homepage des Bundesministeriums für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz


Labordienstleister - Lebensmittelanalysen

Labors in Österreich


Verzeichnis der Referenzlabors in Europa

Vernetzung von Organisationen, die in den Bereichen, auf die sich der Auftrag der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erstreckt, tätig sind (Abl C 375/2018)

Letzte Änderung: 12.12.2018


Informationen der EFSA zu den zuständigen Einrichtungen in den Mitgliedsstaaten


Factsheets der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA):

Die EFSA erklärt:


Informationsblätter der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA):


Lebensmittelsicherheitsbericht 2017

Zahlen, Daten, Fakten aus Österreich


Zoonosenberichte

Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Österreich (AGES)


Österreichischer Ernährungsbericht 2017

Universität Wien im Auftrag des Bundesministeriums für Gesundheit und Frauen  


Veterinärjahresberichte

Österrreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES)


Grüner Bericht 2018

Bericht über die Situation der österreichischen Land- und Forstwirtschaft (Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus)