Zwei Menschen, eine Idee – der mutige Weg zum eigenen Restaurant

Ein Ramen-Lokal in Wien, das alles anders macht? Genau das haben Katrin und Max mit Makaramen geschaffen. Was als spontane Idee in der Pandemie begann, wurde zu einem der beliebtesten Gastro-Spots der Stadt. Doch wie baut man ein erfolgreiches Restaurant auf – ohne Investoren, mit Bauchgefühl, Schweiß, Fehlern und einer großen Portion Leidenschaft? Und: Warum sollte man keine Freunde einstellen, wenn man ein Business gründet?

Was als Quarantäne-Kochaktion mit Schweinekopf begann, entwickelte sich rasant zu einem Hit. Ramen-Kits, ein eigener Laden im 7. Bezirk, eine Designhandschrift mit Message – und inzwischen sogar ein eigenes Supermarktprodukt. Doch der Weg dorthin war alles andere als einfach: von einem schlechten Bauherren über Personalfragen bis hin zu Produktionen mit Industrieauflagen.

Kathrin bringt Kreativität und Branding-Skills, unter anderem geprägt von ihrer Zeit bei Vivienne Westwood. Max bringt Kochkunst, Präzision und ganz viel Geschmack. Gemeinsam entwickeln sie ständig neue Ideen, neue Nudeln und neue Konzepte – ganz nach dem Motto: „Was uns schmeckt, wird serviert.“

Für alle, die mit dem Gedanken spielen, selbst ein Lokal zu eröffnen, gibt’s ehrliche Learnings: lieber klein starten, alles selbst machen und bloß nicht mit dem Gedanken reinstarten, schnell reich zu werden.

▬ Kapitel ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 – Der Anfang: Ramen aus der Quarantäne
03:30 – Vom Schweinekopf zum Pop-Up
10:00 – Gastronomie in Wien vs. London
18:00 – Design, Konzept & Kritik
30:00 – Expansion mit Herz und Hirn

▬ Weiterführende Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
https://www.maka-ramen.at/

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▬ Über SOUND OF BUSINESS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ein Podcast für Menschen, die gerne anpacken, sich fürs Unternehmertum interessieren oder auch selbst gründen möchten. Ganz nach dem Motto: Wirtschaft sind wir alle. Alle, die was unternehmen. Der SOUND OF BUSINESS Podcast bietet viele spannende Einblicke ins Unternehmertum. Host Christoph Hahn kommt mit Menschen ins Gespräch, die ihren Traum vom Gründen verwirklicht haben und unternehmerisch tätig sind, mit allem, was dazugehört.

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