Siegerehrung der Gewinner des österreichischen Brotwettbewerbs 2026

Die Besten der Besten – die Gesamtwertung

Bereits Ende Februar hatte eine hochkarätige Fachjury aus über 40 Bäckermeister:innen
sowie Brotsommelièren und Brotsommeliers rund 1.100 Brote und Gebäckstücke an drei
intensiven Verkostungstagen geprüft. Nun standen die besten Betriebe Österreichs im
Rampenlicht.

In der Gesamtwertung der 15 besten Betriebe Österreichs setzten sich erneut absolute Spit-zenbetriebe durch. Den ersten Platz sicherte sich in diesem Jahr Der Bäcker Ruetz (Kematen in Tirol) mit beeindruckenden 31 Goldmedaillen, gefolgt von der Bäckerei-Konditorei Hinterwirth (Gmunden) sowie der Reichl Brot GmbH (St. Marien).

Insgesamt wurden im Rahmen des Brotwettbewerbs 2026 588 Gold-, 306 Silber- und 139 Bronzemedaillen vergeben – ein eindrucksvoller Beleg für das außergewöhnlich hohe Qualiätsniveau und die handwerkliche Kompetenz des österreichischen Bäckerhandwerks.

Innovation und Ehrenpreise

Ein besonderes Zeichen für die Weiterentwicklung des Handwerks war die erstmalige Vergabe von Innovationspreisen. Dabei standen nicht allein Punkte, sondern vor allem Einzigartigkeit, Produktidee, Herstellung und Zutaten im Mittelpunkt.

Ausgezeichnet wurden unter anderem:

• die Bäckerei Kolm GmbH mit einem "Rucola-Parmesan-Brot" als kreative Alternative zum klassischen Baguette,
  
• die Bäckerei Stoiber mit dem "Weinviertler Weckerl", das regionale Zutaten harmonisch vereinte,
  
• die Bäckerei Reichl mit einem kunstvoll gestalteten "Maronibrot", das die Jury durch Form und Textur überzeugte.
  

Der Kleinbetriebspreis (Betriebe bis 50 Mitarbeiter:innen) ging an die Bäckerei Haneder, die Bäckerei Hartner sowie die Bäckerei Bathelt.

Auch der Nachwuchs zeigte eindrucksvoll sein Können: Der Sonderpreis für Berufsschulen wurde der Berufsschule Baden für ihr Haus- und Weißbrot zuerkannt.

Wir gratulieren allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern sowie allen Preisträgerinnen und Preisträgern sehr herzlich zu diesen großartigen Erfolgen.