20 Jahre Shanghaitan: Vom Nachtlokal zur Sushi-Spezialität
Wiener Gastronom Hoomer Gao vereint chinesische Wurzeln mit japanischer Präzision
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Seit Oktober 2005 ist das Shanghaitan eine feste Größe in der Wiener Gastronomieszene. Was einst als Anlaufstelle für Nachtschwärmer mit Küche bis 4 Uhr morgens begann, hat sich über zwei Jahrzehnte zu einem Hotspot für Asia-Fusion und exklusive Sushi-Spezialitäten entwickelt.
Gastrokind mit Vision
Hoomer Gao ist selbst ein Gastrokind – seine Eltern eröffneten bereits in den 1980er Jahren ein typisches China-Restaurant. "Ich wollte eigentlich nur ein paar Monate in der Ramien-Bar aushelfen", erinnert sich Gao. Aus den geplanten Monaten wurden Jahre aktiver Mitarbeit in verschiedenen Ramien-Lokalen, bis er sich schließlich ganz seinen eigenen Projekten widmete.
Seit Juli konzentriert sich der Gastronom vollständig auf das Shanghaitan und das Imbiss Yummyaki in der Otto-Bauer-Gasse. Beide Lokale spiegeln seine Philosophie wider: authentische asiatische Küche mit modernem Twist.
Qualität, die überzeugt
Das Shanghaitan hat sich besonders auf hochwertige Sushi-Spezialitäten spezialisiert. Highlights sind die Verarbeitung von ganzen Bluefin-Thunfischen und die Verwendung von Bio-Lachs. Die Asia-Fusion-Küche verbindet traditionelle chinesische und japanische Elemente zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Neues Lunch-Konzept seit Oktober
Seit kurzem bietet das Restaurant ein innovatives Mittagskonzept: Handgezogene Nudeln treffen auf japanische Donburis – eine gelungene Mischung aus China und Japan, die die kulinarische Brücke zwischen beiden Kulturen schlägt.
Exklusives Thunfisch-Happening
Ein besonderes Erlebnis für Feinschmecker sind die regelmäßigen Thunfisch-Happenings, bei denen Gao die Zerlegung eines ganzen Bluefin-Thuna demonstriert. Diese Events finden meist sonntags um 17 Uhr statt und bieten Gästen einen einzigartigen Einblick in die hohe Kunst der Sushi-Zubereitung.
Erfolgsgeschichte im Bezirk
Das Shanghaitan ist ein Paradebeispiel dafür, wie Tradition und Innovation in der Wiener Gastronomie Hand in Hand gehen können. Hoomer Gao hat mit viel Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein ein Restaurant geschaffen, das unseren Bezirk kulinarisch bereichert und seit 20 Jahren erfolgreich am Markt besteht. Solche engagierten Unternehmer sind das Rückgrat unserer lokalen Wirtschaft.
Verena Haller
WK Wien-Bezirksobfrau für Mariahilf
