Leitlinie Tiefkühllogistik

Das Bundesministerium für Gesundheit und Frauen hat aufgrund des Beschlusses der Codexkommission die Neufassung der Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in Betrieben, die sich mit der Tiefkühllogistik von Tiefkühlprodukten befassen, übermittelt.

Die Neufassung ersetzt die mit GZ: 31.950/8-IV/B/10/04 vom 24. Mai 2004 bekannt gegebene Leitlinie zur praktischen Handhabung der Umsetzung der Lebensmittelhygieneverordnung in Betrieben, die sich mit der Tiefkühllogistik von Tiefkühlprodukten (ausgenommen Speiseeis) erfasst.