Neue Produkte, neue Arbeitsplätze
Die Bäckerei Szihn investiert massiv in die Zukunft und nützt dafür auch eine Innovationsförderung des waff.
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Die Bäckerei Szihn ist ein Liesinger Traditionsbetrieb mit Filialen in Liesing, Atzgersdorf, Mauer, Alterlaa, Siebenhirten, Himberg, Perchtoldsdorf, Schwechat, Mödling, Maria Enzersdorf/Südstadt und Breitenfurt. Sitz ist in der Breitenfurter Straße 354, von wo aus auch die Weiterentwicklung der Bäckerei vorangetrieben wird. KI und Digitalisierung sind dabei die Eckpfeiler. Zwei Innovationsassistentinnen wurden damit beauftragt, die internen Abläufe zukunftsfit zu machen und anzupassen.
„Es geht dabei unter anderem um eine bessere Einteilung unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, damit einerseits die Überstunden reduziert werden und andererseits die Mitarbeiterzufriedenheit steigt“, erklärt Geschäftsführerin Alexandra Szihn. „Die so gewonnene Zeit verwenden wir dafür, dass unsere Sauerteige neu überarbeitet werden, die Qualität verbessert wird und neue Produkte eingeführt werden.“
Aktuell zeigt sich das in den neuen Laugenringen. Neue Produkte soll es aber quer durch das Sortiment geben. Damit wird sich die Bäckerei noch stärker vom Handel mit industriell erzeugten Produkten und anderen Bäckereien abheben. Außerdem wird so die Wettbewerbsfähigkeit entschieden gesteigert. Weiters verspricht sich Szihn davon, dass die Branche für Arbeitnehmer:innen attraktiver wird.
Wer sich heute auf seinen Lorbeeren ausruht, ist morgen nicht mehr da. Die Bäckerei Szihn zeigt hingegen, wie man moderne Technik nützt, um besser zu werden und wettbewerbsfähig zu bleiben.
Matthias Schiffer
WK Wien-Bezirksobmann für den 23. Bezirk
Für diese Prozesse wurde auch die Förderung „Innovation und Beschäftigung“ des Wiener Arbeitnehmer*innen Förderungsfonds (waff) in Anspruch genommen. Damit werden zum Beispiel die Personalkosten für die Innovationsassistent:innen abgedeckt. Diese Förderung kann auch für innovationsbezogene Weiterbildungs- sowie Beratungskosten verwendet werden. Insgesamt übernimmt der waff maximal 59.000 Euro. Wird im Rahmen der Innovation auch die Gleichstellung von Frauen und Männern im Unternehmen gefördert, gibt es einen zusätzlichen Bonus von 5.000 Euro.
Aktuell sind mit diesem Projekt bei Szihn auch drei zusätzliche Arbeitsplätze entstanden, weitere werden folgen. Eine zusätzliche Investition betrifft den Produktionsumbau. „Wir werden in den nächsten Monaten dafür um Förderungen einreichen“, so Alexandras Szihn. Der Umbau ist in zwei Schritten geplant und wird so wie KI-Implementierung und Digitalisierung etwas zwei Jahre dauern.