Konditorin Klaudia Zündel will Nachfolgerin des Jahres werden

Rund 6.400 Betriebe stehen in der Steiermark bis 2029 zur Nachfolge an. Um erfolgreiche Übernahmen gebührend zu würdigen, wurde der Follow me Award ins Leben gerufen. Heuer wurden zwölf Betriebe von der WKO Steiermark und den Follow-me-Partnern ins Rennen geschickt, um den begehrten Follow me Award in den Bezirk zu holen. 

Für Bruck-Mürzzuschlag geht Klaudia Zündel ins Rennen. Ihre Leidenschaft fürs Backen reicht schon lange zurück: „Becherkuchen konnte ich schon backen, bevor ich lesen und schreiben lernte“, erzählt die junge Unternehmerin. Im Juli 2022 übernahm sie einen vorübergehend geschlossenen Standort in St. Marein in Mürztal und eröffnete dort eine Konditorei samt Café. „Der Wunsch, eine Konditorei zu eröffnen, war schon immer da. Ich wollte die Wiener Kaffeehaus-Kultur nach St. Marein bringen. Als ich mir dann das Lokal und den Ort angeschaut habe, war es, als hätte das Schicksal gesagt: ,Klaudia, das ist deine Bühne!‘“ Und die weiß die gelernte Konditorin zu nutzen. Traditionelle Zuckerbäckerkunst trifft bei ihr auf Moderne. Torten stellt sie ausschließlich mit pflanzlichem Geliermittel her. Ein Großteil ihrer Kreationen ist glutenfrei und auch die Zutaten sind alles andere als gewöhnlich: „Passionsfrucht, Joghurt-Granatapfel oder Safran in der Birnen-Torte, da bleibt kein Gaumen unberührt.“

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