Lebensmittelkennzeichnung: Leitlinien und Empfehlungen

QUID-Kennzeichnung und Empfehlungen

QUID-Kennzeichnung (Quantitative Ingredient Declaration)
Bekanntmachung der Europäischen Kommission zur Anwendung des Prinzips der mengenmäßigen Angabe von Lebensmittelzutaten (QUID) (Abl. C 393/2017 vom 21.11.2017)

QUID-Kennzeichnung "Geräuchert" und "Nicht essbare Hülle" bei codifizierten Fleischerzeugnisse − Anhang zum Codexkapitel B 14 "Fleisch und Fleischerzeugnisse" (2025-0.879.827 vom 04.12.2025)

QUID-Leitlinie für Backerzeugnisse
Letzte Änderung: 4.4.2005

QUID-Kennzeichnung bei Gemüse- und Obsterzeugnisse − Empfehlungen der Codexkommission (BMG-75210/0025-II/B/13/2012 vom 29.1.2013; letzte Änderung: 2021-0.358.593 vom 6.7.2021)

Alkohol in Backerzeugnissen − Empfehlung der Codexkommission (BMG-75210/0027-II/B/13/2014 vom 24.7.2014)

Alkohol in Schokoladeerzeugnissen − Empfehlung der Codexkommission (BMG-75210/0027-II/B/13/2014 vom 24.7.2014)

Empfehlung betreffend Angaben zur Aufbewahrung (Lagerung) und/oder Verwendung − Anhang 4 zum Codexkapitel A 5 "Kennzeichnung, Aufmachung" (BMGF -75210/0018-II/B/13/2017 idgF; letzte Änderung: 2024-0-368.222 vom 2.7.2024)

Codex-Leitlinien und Richtlinien

Richtlinie über Fristen und Lagerbedingungen für die Aufbewahrung von Gegenproben für die Hersteller − Richtlinie der Codexkommission (BMASGK -75500/0156-IX/B/13/2019; letzte Änderung: 2026-0.540.578 vom 29.06.2026)

Leitlinie zur Zusatzstoff-Rahmenverordnung betreffend Salz-Nitrit-Mischungen − Leitlinie der Codexkommission (BMG-75210/0021-II/B/13/2015 vom 4.8.2015)

Leitlinie zur Beurteilung der technologischen Wirksamkeit von Zusatzstoffen in Brot, Gebäck und feinen Backwaren − Leitlinie der Codexkommission (BMGF-75210/0009-II/B/13/2017 vom 27.2.2017)

Leitlinie über die täuschungsfreie Aufmachung bei freiwilligen Angaben mit Bezug auf Ursprung oder Herkunft des Lebensmittels − Anhang 6 zum Codexkapitel A 5 "Kennzeichnung, Aufmachung" (BMGF -75210/0018-II/B/13/2017 idgF; letzte Änderung: 2024-0-368.222 vom 2.7.2024)

Leitlinie über Lebensmitteln, die mit dem Zusatzstoff Stevioglycoside (E 960a – E 960c) gesüßt sind − Anhang 10 zum Codexkapitel A 5 "Kennzeichnung, Aufmachung" (BMGF -75210/0018-II/B/13/2017 idgF; letzte Änderung: 2024-0-368.222 vom 2.7.2024)

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