Gründerin Ines Kosin: Schokolade, die von Herzen kommt

In meiner Schokolademanufaktur in Güssing widme ich mich der handwerklichen Verarbeitung von Schokoladenspezialitäten. In einer Zeit, in der vieles aus der Maschine kommt und dennoch als Handarbeit gilt, entscheide ich mich bewusst für einen anderen Weg. Jede Tafel wird per Hand temperiert, einzeln gegossen und sorgfältig verpackt.

Für mich und meine Familie gab es einige Umwege, bevor ich das Unternehmen in Österreich gründete. Bis 2019 war ich auf der Insel Sylt, wo ich auch aufgewachsen bin, in einer Schokoladenmanufaktur angestellt. Finanziell war vieles abgesichert: übertarifliche Bezahlung, Eigenheim, ein sicheres Leben. Und doch spürte ich eine Lücke, die sich nicht schließen ließ. Es fehlte etwas Wesentliches.

Ein längerer Roadtrip wurde schließlich zum Wendepunkt. Gemeinsam mit meinem Mann war ich mehrere Wochen unterwegs, durch Slowenien und die Steiermark. Als wir im Bezirk Güssing ankamen, spürte ich sofort: Hier beginnt etwas Neues. Diese Region lässt sich nicht beschreiben, man muss sie fühlen. Hier habe ich gefunden, was mir lange gefehlt hatte – und hier bin ich angekommen, in meiner neuen Heimat.

Im März 2024 habe ich meine Leidenschaft für Schokolade zum Beruf gemacht. Das Sortiment der Chocolaterie Kosilade umfasst klassische Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade ebenso wie gefüllte Tafeln, etwa mit Uhudlercreme, Brennnesselsamen oder Kürbiskernen. Darüber hinaus fertige ich Pralinen, Schokoriegel, Motivschokoladen, personalisierte Kreationen sowie vegane Produkte wie Marzipan oder die Haselnusscreme „Burgella“. Soweit möglich sind meine Produkte regional verwurzelt und werden konsequent ohne Palmöl und Gluten hergestellt. In meinem Verkaufsraum mit Blick auf die Burg Güssing kann man nicht nicht nur Schokolade, Mehlspeisen, Kaffee und Eis genießen, sondern auch bei der Verarbeitung zusehen.

Ich arbeite laufend an neuen Kreationen und gebe mein Wissen besonders gerne weiter. So war ich etwa zu Gast bei GuteKueche.at, wo ich Videos zu einfachen Schokoladenarbeiten für den Hausgebrauch umgesetzt habe. In meinem Blog teile ich regelmäßig Einblicke und Neuigkeiten für alle, die Schokolade genauso lieben wie ich. Ich bin überzeugt: Wenn man liebt, womit man arbeitet, und in einer Region lebt, in der man sich zuhause fühlt, wird Gründen zu einer erfüllenden Aufgabe.

Kurz gefragt …