Bäcker-Rundschreiben

Bäcker-Rundschreiben 2026

Rundschreiben 08/2026 (vom 23.04.2026)

• Wettbewerb: Siegerehrung Österreichischer Brotwettbewerb 2026
  

Rundschreiben 07/2026 (vom 18.03.2026)

• Lebensmittelrecht/Produktrecht: KonfitürenVO‑Novelle 2026 − Erweiterung der bestehenden KonfitürenVO
  • Änderung der Konfitürenverordnung 2004 (BGBl. II Nr. 52/2026)
    

Rundschreiben 06/2026 (vom 18.03.2026)

• Lebensmittelrecht/Produktrecht: Honigverordnungs‑Novelle 2026 − Erweiterung der bestehenden Honigverordnung
  • Änderung der Honigverordnung (BGBl. II  Nr. 50/2006)

Rundschreiben 05/2026 (vom 17.03.2026)

• Wettbewerb: Ergebnisse Österreichischer Brotwettbewerb 2026
  

Rundschreiben 04/2026 (vom 04.03.2026)

• Lebensmittelrecht: Änderungen Codex-Kapitel B 18 Backerzeugnisse
  
  • Österreichisches Lebensmittelbuch (Codex) B 18 Backerzeugnisse

Rundschreiben 03/2026 (vom 13.02.2026)

• Zollrecht/Umweltrecht: Bäckerwaren – Einreihung in den Zolltarif
  • Infoblatt: Zolltarifliche Einreihungen von Bäckereiwaren
    

Rundschreiben 02/2026 (vom 06.02.2026)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2025
    
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2025
    

Rundschreiben 01/2026 (vom 27.01.2026)

• Wettbewerb: Reminder − Österreichischer Brotwettbewerb 2026
  

Bäcker-Rundschreiben 2025

Rundschreiben 16/2025 (vom 11.12.2025)

• Arbeitsrecht: Mehlstaubexposition bei schwangeren Beschäftigten

Rundschreiben 15/2025 (vom 05.12.2025)

• Wettbewerb: Save the Date − Österreichischer Brotwettbewerb 
  

Rundschreiben 14/2025 (vom 24.11.2025)

• AustrianSkills 2025: Österreichische Staatsmeisterschaften - Ergebnisse Bäcker
  • Bäcker:innen zum ersten Mal bei den AustrianSkills 2025 vertreten − Gratulation an die neue Staatsmeisterin Greta Theresa Steinhauser
    

Rundschreiben 13/2025 (vom 30.10.2025)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2025
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2025
    

Rundschreiben 12/2025 (vom 16.10.2025)

• Welttag des Brotes 2025 - Ein Fest für das Handwerk und ein Hoch auf die nächste Generation
  

Rundschreiben 11/2025 (vom 26.09.2025)

• Weiterbildung: Kurs "Französische Pâtisserie - Raffinierte Desserts mit Stil und Präzision" am 11.10.2025 - Florianigasse 13, 1080 Wien
  

Rundschreiben 10/2025 (vom 16.09.2025)

• EuroSkills 2025: Medallion for Excellence für Bäckerin Sarah Klinger von der Bio Bäckerei Stöcher in Bad Zell (OÖ)
  

Rundschreiben 09/2025 (vom 11.09.2025)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2025
  
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2025
    

Rundschreiben 08/2025 (vom 11.9.2025)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäcker 2025
  • Lohnordnung für Arbeiter:innen im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2025
    

Rundschreiben 07/2025 (vom 18.8.2025)

• Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz: Verwendung von bestimmten Farbstoffen in Speiseeis sowie Süß- und Backwaren
  

Rundschreiben 06/2025 (vom 31.7.2025)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2025
    
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 2. Quartal 2025

Rundschreiben 05/2025 (vom 4.7.2025)

• Lebensmittelrecht: Änderungen Codex-Kapitel B 18 Backerzeugnisse
  • Österreichisches Lebensmittelbuch (Codex) B 18 Backerzeugnisse

Rundschreiben 04/2025 (vom 6.6.2025)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Mai 2025
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Mai 2025)

Rundschreiben 03/2025 (vom 14.05.2025)

• Wettbewerb: 1. österreichisches Trainingscamp für Bäcker – EuroSkills Herning 2025

Rundschreiben 02/2025 (vom 22.04.2025)

• Wettbewerbe: AustrianSkills der Bäcker 20.-23. November 2025

Rundschreiben 01/2025 (vom 25.02.2025)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2024

Bäcker-Rundschreiben 2024

Rundschreiben 20/2024 (vom 9.12.2024)

• Lebensmittelsicherheit / Verbraucherschutz: Verwendung von bestimmten Farbstoffen in Süß- und Backwaren

Rundschreiben 19/2024 (vom 11.11.2024)

• Freiwilliges Qualitätssicherungssystem: AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Backerzeugnisse"
  

Rundschreiben 18/2024 (vom 5.11.2024) 

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2024
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Oktober 2024)

Rundschreiben 17/2024 (vom 17.10.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 3. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2024

Rundschreiben 16/2024 (vom 15.10.2024)

• Öffentlichkeitsarbeit: Lisa Dyk neue Obfrau des Vereins Getreidewirtschaftliche Marktforschung (VGM) und Aktualisierung der Homepage www.brotistgesund.at

Rundschreiben 15/2024 (vom 7.10.2024)

• Ausbildung: "Geprüfte Brotsommelière"/ "Geprüfter Brotsommelier"

Rundschreiben 14/2024 (vom 17.9.2024)

• Brot wahrnehmen mit all unseren Sinnen – Reden wir über Brot! Neuer Sensorik Workshop an Volksschulen

Rundschreiben 13/2024 (vom 17.9.2024)

• Wettbewerbe: WorldSkills 2024 in Lyon − Medallion for Excellence für Bäckerin Julia Kusel 
  • Bild Julia Kusel und ihr Trainer

Rundschreiben 12/2024 (vom 17.9.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2024, Mitarbeiterprämie für Angestellte Bäcker 2024
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2024
  • Zusatz-KV Mitarbeiterprämie Angestellte 2024
  • Muster Einzelvereinbarung Mitarbeiter-Prämie 
    

Rundschreiben 11/2024 (vom 5.9.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Zusatz-KV für Arbeiter zur Mitarbeiterprämie 2024
  • Zusatzkollektivvertrag Mitarbeiterprämie, Bäckergewerbe, Arbeiter:innen 2024
  • Muster Einzelvereinbarung Mitarbeiter-Prämie

Rundschreiben 10/2024 (vom 29.8.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäcker 2024
  
  • Lohnordnung für Arbeiter:innen im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2024

Rundschreiben 9/2024 (vom 16.7.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk, 2. Quartal 2024
    

Rundschreiben 8/2024 (vom 14.6.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Das österreichische Lebensmittelgewerbe 2024 - Struktur- und Konjunkturdaten
  • Das österreichische Lebensmittelgewerbe 2024 - Internetgrafiken: Bäcker

Rundschreiben 7/2024 (vom 24.5.2024)

• Tag der Lebensmittel-Rettung am 26.5.2024: Österreichs Bäcker:innen und Müller:innen setzen ein Zeichen an Schulen
  

Rundschreiben 6/2024 (vom 15.5.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  • Konjunkturdaten Bäcker 1. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 1. Quartal 2024
    

Rundschreiben 5/2024 (vom 24.04.2024)

• Wettbewerb: WorldSkills 2024 – Anmeldung zur Delegationsreise vom 13. bis 16.9.2024

Rundschreiben 4/2024 (vom 13.03.2024)

• Wettbewerb: Die Sieger:innen stehen fest - Ergebnisse des 21. Internationalen Brotwettbewerbs

Rundschreiben 3/2024 (vom 19.02.2024)

• Meisterprüfungsordnung
  

Rundschreiben 2/2024 (vom 6.2.2024)

• Reminder: 21. Internationaler Brotwettbewerb 2024

Rundschreiben 1/2024 (vom 23.1.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2023
    
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2023
    

Die Rundschreiben der Innung der Lebensmittelgewerbe bieten zusätzlich aktuelle Informationen z. B. über neue rechtliche Bestimmungen, aktuelle Kollektivvertrags-Verhandlungen und Veranstaltungen.