Ausbildungsordnungen für Lehrberufe im Lebensmittelgewerbe

Hier finden Sie die Ausbildungsordnungen für die Lehrberufe

• Bäckerei, Backtechnologie,
• Konditorei (Zuckerbäcker), Bonbon- und Konfektmacherei, Lebzelter und Wachszieher,
• Fleischverarbeitung, Fleischverkauf,
• Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft (Getreidemüller, Futtermittelhersteller und Backmittelhersteller),
• Milchtechnologie,
• Destillateur, Brau- und Getränketechnik,
• Obst- und Gemüsekonservierer und Lebensmitteltechnik.

Bäckerei & Backtechnologie

Bäckerei - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Bäckerei (BGBl. II 187/2019 idgF)
Letzte Änderung: 4.7.2019

Backtechnologie - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Backtechnologie (BGBl. II 188/2019 idgF)
Letzte Änderung: 13.7.2026, BGBl. II Nr. 192/2026

Backtechnologie-Ausbildungsordnung: Änderungen ab 1.1.2027
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Backtechnologie (BGBl. II 188/2019 idgF)
Änderungen vom 13.7.2026, BGBl. II Nr. 192/2026

Konditorei (Zuckerbäckerei)

Konditorei (Zuckerbäckerei) – Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Konditorei (Zuckerbäckerei) (BGBl. II Nr. 336/2021 idgF)
Letzte Änderung: 13.7.2026, BGBl. II Nr. 201/2026

Konditorei (Zuckerbäckerei) – Ausbildungsordnung: Änderungen ab 1.1.2027
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Konditorei (Zuckerbäckerei) (BGBl. II Nr. 336/2021 idgF)
Änderungen vom 13.7.2026, BGBl. II Nr. 201/2026

Chocolatier/Chocolatière – Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Chocolatier/Chocolatière (BGBl. II 334/2021 idgF)
Letzte Änderung: 23.7.2021 - §§ 4 – 11 seit 1.1.2023 in Kraft

tritt mit 31.12.2022 außer Kraft:
Prüfungsordnung Bonbon- und Konfektmacher

Verordnung, mit der die Prüfungsordnung für die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Bonbon- und Konfektmacher erlassen wird (BGBl. 460/1976 idgF)
Letzte Änderung: 1.9.1976

Prüfungsordnung Lebzelter und Wachszieher

Verordnung, mit der die Prüfungsordnung für die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Lebzelter und Wachszieher erlassen wird (BGBl. 333/1975 idgF)
Letzte Änderung: 21.7.1976, BGBl. 355/1976

Fleischverarbeitung & Fleischverkauf

Fleischverarbeitung - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung in der Fleischverarbeitung (BGBl. II 188/2000 idgF)
Letzte Änderung: 15.6.2005, BGBl. II 177/2005

Fleischverkauf - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Fleischverkauf (BGBl. II 189/2000 idgF)
Letzte Änderung: 15.6.2005, BGBl. II 177/2005 

Getreidewirtschaft

Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Verfahrenstechnik für die Getreidewirtschaft (BGBl. II 454/2004 idgF)
Letzte Änderung: 2.12.2004 

Nahrungs- & Genussmittelgewerbe

Milchtechnologie - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Milchtechnologie (BGBl. II 129/2016 idgF)
Letzte Änderung: 1.6.2016

Destillateur - Ausbildungsvorschriften
Verordnung, mit der Ausbildungsvorschriften für weitere Lehrberufe erlassen werden (BGBl. 696/1974 idgF)
Letzte Änderung: 28.2.2020 (BGBl. II 42/2020)

Destillateur - Prüfungsordnung
Verordnung, mit der die Prüfungsordnung für die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Destillateur erlassen wird (BGBl. 607/1974 idgF)
Letzte Änderung: 20.7.1976 (BGBl. 355/1976)

Brau- und Getränketechnik - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Brau- und Getränketechnik (BGBl. II 479/2005 idgF)
Letzte Änderung: 30.12.2005

Lebensmitteltechnik - Ausbildungsordnung
Verordnung über die Berufsausbildung im Lehrberuf Lebensmitteltechnik (BGBl. II 103/2008 idgF)
Letzte Änderung: 5.12.2013 (BGBl. II 413/2013)