Genuss ohne Sorge
Die gebürtige Ungarin Szilvia Nagy machte aus einer persönlichen Herausforderung eine Geschäftsidee und schuf einen Ort für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.
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Eine junge Frau bleibt vor dem Regal mit Mehlspeisen, Backwaren, Broten und Snacks stehen. Sie geht die Auswahl aufmerksam durch, hält kurz inne und blickt schließlich überrascht zu Szilvia Nagy. „Ist hier wirklich alles glutenfrei?“ fragt sie. Nagy lächelt. „Ja“, sagt sie.„Und es schmeckt auch.“ Ein Satz, der in ihrem Geschäft mehr bedeutet als bloße Beratung. Mit dem „GlutenFreeShop.Krems“ hat sich die gebürtige Ungarin einen Traum erfüllt – und zugleich eine Lücke geschlossen. Das Fachgeschäft richtet sich an Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder anderen Lebensmittelintoleranzen. Entstanden ist die Idee aus persönlicher Erfahrung.
Im Dezember 2024 wurde bei meiner Tochter und bei mir eine Gluten- und Milchunverträglichkeit festgestellt“, erzählt Nagy. Was folgte, war Ernüchterung. Das Angebot sei weder in Auswahl noch Qualität überzeugend gewesen. „Also habe ich mich entschieden, selbst aktiv zu werden.“ Geboren in Ungarn, kam Nagy 2009 nach Österreich – nach Krems, „aufgrund meines Mannes“, wie sie erzählt. Heute führt sie ein spezialisiertes Geschäft mit Produkten, die oft lange gesucht werden. Der Weg in die Selbstständigkeit sei fordernd gewesen. „Es gab viele Lernprozesse, besonders am Anfang.“ Vieles musste sie sich Schritt für Schritt erarbeiten. Gleichzeitig sei genau das auch erfüllend gewesen. Bestätigung komme täglich durch ihre Kund:innen.
Anpassen, ohne die eigene Identität zu verlieren
Wenn im Geschäft geht es nicht nur ums Einkaufen. Es geht um Erleichterung, um Alltag ohne ständiges Nachfragen, um Genuss ohne Sorge. „Viele sind froh, endlich Produkte zu finden, die nicht nur verträglich sind, sondern auch wirklich gut schmecken“, sagt Nagy. Wer neu nach Österreich kommt und hier Fuß fassen will, dem rät sie zu Geduld und Offenheit. „Wichtig sind Durchhaltevermögen und die Bereitschaft, sich anzupassen, ohne die eigene Identität zu verlieren.“ Ebenso entscheidend sei es, Kontakte zu knüpfen und die regionalen Gegebenheiten zu verstehen. Derzeit arbeitet Nagy an einem besonderen Projekt: dem ersten glutenfreien Festival Österreichs (17. bis 18. Oktober, St. Pölten). Dort sollen Community, Produzenten und innovative Marken zusammenkommen. Gleichzeitig will sie Sortiment und Angebot im Geschäft weiter ausbauen.
www.glutenfreeshopkrems.at
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