Wie Apps aus dem MZK-Verlag helfen, Ernährung besser zu verstehen

Man könnte sagen, das heutige Berufsbild von Michael Zechmann-Khreis hat sich in gewisser Weise aus einer Not heraus entwickelt: Bei ihm wurde rund um das Jahr 2000 herum eine Fructose- und Laktoseintoleranz diagnostiziert. Er wollte sich darüber informieren, wie er sich mit diesen Unverträglichkeiten am besten ernähren kann – welche Lebensmittel gut verträglich sind und welche nicht. Aber der Innsbrucker wurde nicht fündig. Es gab weder populärwissenschaftliche Bücher zu diesem Thema noch Webseiten. Und Google war damals noch eine Wissenschaftssuchmaschine. Sein Glück war, dass er Biologie studiert hat und Fachliteratur zu beiden Intoleranzen fand, die ihm weiterhalf. 

Das Studium hat sich Zechmann-Khreis mit dem Programmieren von Webseiten und multimedialen Inhalten finanziert. Gemeinsam mit zwei Studienkollegen machte er sich früh selbstständig und gründete eine Werbeagentur.

Informationsplattform zu Ernährung

„Ein Jahr lang habe ich mich intensiv mit beiden Intoleranzen beschäftigt und mich quer durch die Fachliteratur gelesen. Dann hatte ich die Idee, eine eigene Website in verständlicher Sprache zu diesem Thema zu machen. Websites waren ja mein täglich Brot in der Agentur. Das war der Beginn meines nmi-Portals“, beschreibt der Unternehmer.

Das nmi-Portal – nmi steht dabei für Nahrungsmittelintoleranz – ist eine Informationsplattform zum Thema Ernährung. Dort sind sämtliche Beiträge zu Histamin-, Fructose- und Laktoseintoleranz gesammelt. Auch weitere Themen, wie Nahrungsmittelallergien oder das Leaky Gut Syndrom, werden kritisch beleuchtet. „Aus dem Portal heraus hat sich viel entwickelt, das heute meine Arbeit ist“, resümiert Zechmann-Khreis. Inzwischen hat er mehrere Bücher geschrieben und verlegt Apps und Bücher rund um das Thema Ernährung. „Ich übersetze wissenschaftliche Fakten in eine populärwissenschaftliche Sprache und trage so zur Ernährungsbildung bei. Es ist genau das, was ich als Betroffener damals gebraucht hätte“, bringt es Zechmann-Khreis auf den Punkt.

Apps aus dem MZK-Verlag: „Frag Ingrid!" und „Gutora"

Die App namens „Frag Ingrid!“ hilft Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen schnell zu überprüfen, ob ein Lebensmittel für sie geeignet ist. „In der App kann man die jeweilige Diätvorliebe einstellen, zum Beispiel laktose-, fructose-, histamin- oder sorbitfrei. Auch die Kombination mehrerer Diätformen ist möglich. Anschließend zeigt die App anhand eines Ampelsystems, ob ein Lebensmittel typischerweise gut verträglich, eingeschränkt verträglich oder eher problematisch ist“, erklärt der Ernährungsbiologe. Die Daten hinter „Frag Ingrid!“ stammen aus jahrelanger Forschung und aus statistischen Auswertungen von realen Erfahrungsdaten Betroffener.

Ganz neu erschienen ist die App „Gutora“ . „Sie hilft dabei, Ernährungsmuster im Kontext wissenschaftlicher Empfehlungen zu verstehen. Die App ordnet Ernährung anhand von aktuellen Erkenntnissen aus Ernährungswissenschaft, Public Health und Nachhaltigkeitsforschung ein. Ganz wichtig ist aber: Gutora ersetzt keine medizinische Beratung. Die App kann helfen, Ernährung bewusster wahrzunehmen und besser zu verstehen. Passend dazu erscheint im Frühjahr 2027 ein weiteres Buch“, betont Zechmann-Khreis.

Branche aktiv mitgestalten

Darüber hinaus engagiert sich der Unternehmer in der Fachgruppe Buch- und Medienwirtschaft der WK Tirol als Funktionär für seine Branche. „Schon während meiner Agentur-Tätigkeit war ich als Funktionär aktiv, damals noch in der Fachgruppe Werbung und Marktkommunikation. Dort war ich eine Zeit lang stellvertretender Obmann und kann sagen, dass wir wirklich viel weitergebracht haben. Der komplette Ausschuss hat immer sehr konstruktiv und über Parteigrenzen hinweg zusammengearbeitet. Das erlebe ich auch in meiner aktuellen Funktionärstätigkeit in der Fachgruppe Buch- und Medienwirtschaft. Es freut mich, dass ich mein Wissen aus meiner Agentur-Tätigkeit hier bereits einbringen konnte. Wir haben als Fachgruppe einen tollen Social Media Auftritt, um noch mehr Reichweite zu erzielen“, sagt Zechmann-Khreis.

Ernährungsbildung stärker in den Fokus rücken

Ende 2023 hat der Ernährungsbiologe die Professur Ernährungswissenschaft, Nachhaltigkeit und Gesundheit an der Pädagogischen Hochschule Tirol (PHT) übernommen und bildet seither Lehrende für den pädagogischen Beruf aus. „Meine selbstständige Tätigkeit als Verleger von Apps und meine Tätigkeit an der PHT ergänzen sich sehr gut. Mir ist es extrem wichtig, Ernährungsbildung und Aufklärung über Lebensmittel und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper zu vermitteln. Eigentlich sollte es vom Kindergarten bis zur Matura durchgängig verpflichtend Ernährungsbildung geben. Denn je größer die Ernährungskompetenz bei den Menschen ist, umso geringer würden die Staatskosten für die Bewältigung von Zivilisationskrankheiten ausfallen“, ist der Unternehmer überzeugt.

Weitere Infos: www.mzk-verlag.com, www.nahrungsmittel-intoleranz.com