Serviceplattform Gastronomie-Hotellerie
Kollektivvertrag für Gastronomie und Hotellerie
Kollektivvertrags(rahmen)texte, Löhne, Gehälter und Zusatzinformationen für Arbeitnehmer:innen, Lehrlinge und Pflichtpraktikant:innen
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24.06.2026
Übersicht der gültigen Kollektivvertragsvereinbarungen, Lohn- und Gehaltstabellen sowie Zusatzinformationen und Sonderbestimmungen für Arbeitnehmer:innen, Lehrlinge und Pflichtpraktikant:innen in Gastronomie (inkl. Kaffeehäuser) und Hotellerie.
Rahmenkollektivvertrag
Bitte beachten Sie die ab 1.1.2025 geltenden Änderungen in Punkt XX Sonderzahlungen Ziffer 2c und Ziffer 2e:
- Durchschnittsberechnung bei der Änderung des Arbeitszeitausmaßes im laufenden Kalenderjahr. Hier ist künftig auf den Schnitt des Kalenderjahres abzustellen.
- Durchschnittsberechnung der zu berücksichtigenden Zulagen (Nachtarbeitszuschlag und Fremdsprachenzulage). Hier ist der Durchschnitt der letzten 13 Wochen maßgeblich.
Rückwirkende Klarstellungen ab 1.11.2024:
- Fallweise Beschäftigte haben keinen gesonderten Anspruch auf Sonderzahlungen (Punkt XX 1d KV)
- Eine fallweise Beschäftigung führt nicht zum Entfall des Probemonats (Punkt XXV 1c KV)
- Einführung einer Stichtagsregelung beim Jubiläumsgeld (Punkt XXIII 4 KV)
Kein Lohn- und Gehaltsabschluss für 2026
Die Kollektivvertragsverhandlungen 2026 für das Hotel- und Gastgewerbe sind ohne Einigung abgeschlossen. Trotz eines bis zuletzt aufrecht gehaltenen Letztangebots der Arbeitgeberseite hat sich die Gewerkschaft am 23.6.2026 gegen einen Abschluss entschieden. Die bestehenden Lohn- und Gehaltstabellen mit Stand 1.5.2025 bleiben als verbindlicher Mindestlohn/verbindliches Mindestgehalt aufrecht.
Lohntabellen für Arbeiter:innen ab 1.5.2025
- Lohnordnung Burgenland, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Kärnten, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Niederösterreich, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Oberösterreich, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Salzburg, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Steiermark, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Tirol, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Vorarlberg, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Hotellerie Wien, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Gastronomie (inkl. Kaffeehäuser) Wien, gültig ab 1.5.2025
Gehaltstabellen für Angestellte ab 1.5.2025
Aktuelle Übereinkommen
- Übereinkommen Lohn- und Rahmenabschluss Gastronomie und Hotellerie, 2024 / 2025
- Übereinkommen Gehalts- und Rahmenbeschluss Gastronomie und Hotellerie, Angestellte, 2024 / 2025
Zusatzkollektivverträge
- Zusatzkollektivvertrag Mitarbeiter:innenprämie im Hotel- und Gastgewerbe, Arbeiter:innen / Angestellte , gültig ab 1.1.2024
- Sondervereinbarung "Arbeiten am 24. Dezember" Gastgewerbe Wien, Arbeiter:innen, gültig ab 20.12.2001
- Zusatzkollektivvertrag Wien über Sonderregelungen für Restaurants, die nach 24 Uhr schließen, gültig ab 1.8.1982
Betriebskollektivverträge
- Kollektivvertrag McDonald's Österreich, Arbeiter:innen / Angestellte 2025
- Lohn-/Gehaltsordnung McDonald's Österreich, Arbeiter:innen / Angestellte 2025
Merkblätter und Muster
Für das betriebliche Personalmanagement bieten wir Musterverträge für Mitgliedern.
→ Kollektivverträge, Lohn- und Gehaltstabellen der vergangenen Jahre