Kollektivvertrag für Gastronomie und Hotellerie
Kollektivvertrags(rahmen)texte, Löhne, Gehälter und Zusatzinformationen für Arbeitnehmer:innen, Lehrlinge und Pflichtpraktikant:innen
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KV Abschluss 2026: Neue Lohn- und Gehaltstabellen ab 1.10.2026
Nach mehreren intensiven Verhandlungsrunden haben sich die Fachverbände Hotellerie und Gastronomie sowie die Gewerkschaften GPA und vida auf einen neuen Kollektivvertragsabschluss für Gastronomie und Hotellerie verständigt.
Eckpunkte
- Ab 1. Oktober 2026 steigen die Löhne und Gehälter im Durchschnitt um 3 Prozent.
- Die Lehrlingseinkommen werden durchschnittlich um 3,44 Prozent angehoben.
- In der Lohn- und Gehaltsgruppe 5 beträgt das Plus 3,48 Prozent.
Für den Großteil der Beschäftigten wurde eine maximale Prämie von 275 Euro vereinbart (Aliquotierung kann aus mehreren Gründen erfolgen, z.B. Teilzeit).
Wichtig! Die Lohn- und Gehaltstabellen sowie die Details zur Prämienzahlung sind derzeit noch in Abstimmung mit den Gewerkschaften und werden ehestmöglich veröffentlicht
→ Pressemeldung zum KV-Abschluss für Gastronomie und Hotellerie 2026
Rahmenkollektivvertrag
Bitte beachten Sie die ab 1.1.2025 geltenden Änderungen in Punkt XX Sonderzahlungen Ziffer 2c und Ziffer 2e:
- Durchschnittsberechnung bei der Änderung des Arbeitszeitausmaßes im laufenden Kalenderjahr. Hier ist künftig auf den Schnitt des Kalenderjahres abzustellen.
- Durchschnittsberechnung der zu berücksichtigenden Zulagen (Nachtarbeitszuschlag und Fremdsprachenzulage). Hier ist der Durchschnitt der letzten 13 Wochen maßgeblich.
Rückwirkende Klarstellungen ab 1.11.2024:
- Fallweise Beschäftigte haben keinen gesonderten Anspruch auf Sonderzahlungen (Punkt XX 1d KV)
- Eine fallweise Beschäftigung führt nicht zum Entfall des Probemonats (Punkt XXV 1c KV)
- Einführung einer Stichtagsregelung beim Jubiläumsgeld (Punkt XXIII 4 KV)
Lohntabellen für Arbeiter:innen ab 1.5.2025
- Lohnordnung Burgenland, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Kärnten, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Niederösterreich, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Oberösterreich, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Salzburg, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Steiermark, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Tirol, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Vorarlberg, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Hotellerie Wien, gültig ab 1.5.2025
- Lohnordnung Gastronomie (inkl. Kaffeehäuser) Wien, gültig ab 1.5.2025
Gehaltstabellen für Angestellte ab 1.5.2025
Aktuelle Übereinkommen
- Übereinkommen Lohn- und Rahmenabschluss Gastronomie und Hotellerie, 2024 / 2025
- Übereinkommen Gehalts- und Rahmenbeschluss Gastronomie und Hotellerie, Angestellte, 2024 / 2025
Zusatzkollektivverträge
- Zusatzkollektivvertrag Mitarbeiter:innenprämie im Hotel- und Gastgewerbe, Arbeiter:innen / Angestellte , gültig ab 1.1.2024
- Sondervereinbarung "Arbeiten am 24. Dezember" Gastgewerbe Wien, Arbeiter:innen, gültig ab 20.12.2001
- Zusatzkollektivvertrag Wien über Sonderregelungen für Restaurants, die nach 24 Uhr schließen, gültig ab 1.8.1982
Betriebskollektivverträge
- Kollektivvertrag McDonald's Österreich, Arbeiter:innen / Angestellte 2025
- Lohn-/Gehaltsordnung McDonald's Österreich, Arbeiter:innen / Angestellte 2025
Merkblätter und Muster
Für das betriebliche Personalmanagement bieten wir Musterverträge für Mitgliedern.
→ Kollektivverträge, Lohn- und Gehaltstabellen der vergangenen Jahre