Rezept des Monats aus dem Magazin WIRTSCHAFT NÖ

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Hollerkoch

vom Gasthof Haag in Haitzendorf
Kurz gebeizte Forelle / gerösteter Bio-Knoblauch

vom Puchegger Wirt aus Winzendorf
Topfennockerl in Butterbrösel mit Marillen- oder Zwetschkenröster

vom Gasthof Weißes Rössl aus Mühldorf
Graumohnparfait mit Kirschsoße

vom Mohnwirt aus Armschlag
Bärlauchspätzle

vom Lilienfelder Stüberl
Gegrilltes Zanderfilet mit Spargel auf Rieslingrisotto

von Florian‘s Teichstüberl aus Wilhelmsburg
Beef Tartar vom Almo

vom Gasthof Martinek aus Baden.
Wildes Kraut mit Karotte

vom Gasthaus zur Palme aus Neuhofen an der Ybbs
Waldviertler Edelwelsauf Rahmkraut mit Erdäpfel-Blunzenrösti

vom Gasthaus Mathe (Etzen, Bezirk Zwettl)
Hirschragout mit Serviettenknödel, dazu Wildpreiselbeeren

vom Alpengasthof Enzian (Mönichkirchen)
Rosa Rehrücken auf Eierschwammerlsauce mit Erdäpfel-Kräuterroulade

vom Eisenbock’s Strasser Hof aus Straß im Straßertale.
Resche Erdäpfelknödel mit Kräuter-Käsefülleauf Kürbis-Kriecherl-Ragout

vom Landgasthaus Planer aus Rammersdorf.
Schweinsbackerl mit Erdäpfelnockerl

vom Landgasthof zum Schwarzen Adler aus Altenmarkt/Triesting
Saibling mit Karotten Emmerrisotto

vom Floh aus Langenlebarn
Wachauer Marillenknödel

vom Landgasthaus Essl aus Rührsdorf in der Gemeinde Rossatz
Geschmorte Lammstelze mit Amaranth-Grießknödel und Zucchinigemüse

vom Molzbachhof aus Kirchberg/Wechsel
Zitronentarte mit abgeflämmter Schaumhaube

vom Gasthaus Gutmann aus Zöbing
Mostpudding 2.0

vom Bachlerhof aus Kematen/Ybbs
Liebstöcklsuppe und Milzschnitten

vom Restaurant Triad aus Krumbach
Gebratener Zander auf Schmorradieschen und Erdäpfelpüree

vom Landgasthof zum Blumentrittaus St. Aegyd am Neuwalde.
Wildpfeffer vom Reh mit Waldviertler Erdäpfelknödel

von Familie Huber, Wirtshaus im Demutsgraben in Zwettl
Lachsforelle mit Orangen-Bierlack und Kartoffel-Birnen-Püree

von Harthaller Franz, Inhaber des Fischerwirt in Ernsthofen
Karpfen Palatschinken mit Knoblauch Kräuterrahm

von Monika & Josef Hag, Inhaber des Stadtwirtshaus Hopferl in Gmünd
Krenfleisch vom Edelwels

von Renate Stadlhofer und Rudi Hirsch, Inhaber des „WIRTShaus HIRSCH28“, einem Traditionsbetrieb in Groß Gerungs
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