Gastronomie
Downloads zur Lebensmittelkennzeichnung
Rechtliches:
EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 Anhang II
Allergeninformationsverordnung
Leitlinie zur Allergeninformation
Leitlinie zur Personalschulung
Empfehlung schriftliche Allergeninformation
Schreiben Ministerium - Klarstellung zur Nährwertkennzeichnung bei unverpackten Lebensmitteln
Ausnahmen von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung für verpackte Lebensmittel
Merkblätter:
Merkblatt für vorverpackte Lebensmittel
Merkblatt - Verzehr von mitgebrachten Speisen und Getränken in Gastronomiebetrieben
Infomaterialien:
Aushänge/Informationen für Ihre Gäste:
Musterlegende für Ihre Speisekarte - Übersetzungen in verschiedene Sprachen
A3 Plakat "Die 14 Allergene"
Aufkleber oval - Niederösterreich - Salzburg
Aufkleber eckig - Niederösterreich - Steiermark
Legende - Die 14 Allergene (WKK)
Kostenlose Schriftart (externer Anbieter)
Kostenlose Piktogramme (externer Anbieter)
Bestellformular Aufkleber und Aufsteller für Tiroler Betriebe
Dokumentation:
Musterzutatenblatt Musterzutatenblatt ausfüllbar
Excel Tool zur Dokumentation (zur Verfügung gestellt von Bekom) - ACHTUNG bis 21.11.2014 war ein Formelfehler bei Gericht 7. Bitte diese Version verwenden.
Musterdokumenation Personalschulung
Broschüren
Leitfaden zum Umgang mit allergenen Stoffen - Kärnten - Salzburg - Steiermark - Oberösterreich
Musterspeisekarten
Musterspeisekarte mit Kurzbezeichnungen
Die Rezeptplattform ist ein kostenloser Service der Wirtschaftskammer für die Mitglieder der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft.
Um den Service nutzen zu können, müssen Sie sich einmalig registrieren. Die Registrierung erfolgt mit Ihrer 7-stelligen WK-Mitgliedsnummer. Sie setzt sich zusammen aus der Kennziffer Ihrer Landeskammer (z.B. 7 für Tirol) und der Mitgliedsnummer. Die Stellen nach der Landeskammerkennzahl 7 sind gegebenenfalls mit so vielen Nullen aufzufüllen, bis man 6 Ziffern hinter der 7 stehen hat. Beispiel: Mitgliedsnummer 12345 - Die WKO.at Mitgliedsnummer lautet dann: 7012345 Das Passwort können Sie selbst festlegen.
| Kennzahl | Bundesland |
| 9 | Burgenland |
| 6 | Kärnten |
| 1 | Niederösterreich |
| 3 | Oberösterreich |
| 4 | Salzburg |
| 5 | Steiermark |
| 7 | Tirol |
| 8 | Vorarlberg |
| 0 | Wien |