Recht in der Gastronomie

Arbeits- und Sozialrecht

Arbeitnehmerschutz

• Hitzeschutz und UV-Schutzmaßnahmen in Hotellerie und Gastronomie
  

Arbeitszeit

• Arbeitszeit im Gastgewerbe: Rechtliche Rahmenbedingungen zur Flexibilisierung der Arbeitszeiten

Kollektivvertrag

• Kollektivvertrag für Gastronomie und Hotellerie
• Kündigungsfristen für Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe 

Musterverträge

• Musterverträge für Gastronomie und Hotellerie
  

Familienhafte Mitarbeit

• Informationsseite Mitarbeit von Familienangehörigen im Familienbetrieb
• Merkblatt zur Mitarbeit von Familienangehören im Familienbetrieb

Umwelt- und Abfallrecht

• Die EU-Verpackungsverordnung (PPWR) in der Gastronomie
  
• Verwendung von Einwegkunststoffprodukten in der Gastronomie
  
• Umweltmerkblatt für Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe
  
• Entsorgung von Küchen und Speiseabfällen

Steuer- und Abgaberecht

Trinkgeldpauschale

• Neuregelung Trinkgeldpauschale
• FAQ zur neuen Trinkgeldpauschale
• Berechnung Trinkgeldpauschale

Wirtschafts- und Gewerberecht

Gewerberecht

• Die Gastgewerbeberechtigung
• Abgrenzung Selbstständiger/Unselbstständiger Koch/Köchin

Jugendschutz

• Jugendschutz in der Gastronomie
  

Preisauszeichnung

• Preisauszeichnung nach dem Preisauszeichnungsgesetz (PrAG) in der Gastronomie
  

Schankgefäße

• Messtechnische Bestimmungen zur Verwendung von Schankgefäßen für Verwender

Sperrstunden, Aufsperrstunden und Sperrzeiten

• Sperrzeiten in der Gastronomie

Nichtraucherschutz/Tabakwarenverkauf

• NichtraucherInnenschutz in der Gastronomie
• FAQ Rauchverbot in der Gastronomie
• Tabakwarenverkauf: Aktuelle Preislisten

Unsere Gäste/Konsumentenschutz

• Merkblatt zur Gleichbehandlung
  
• Merkblatt - Umsetzung der Verbraucherrechte-Richtlinie
• Entgelt für die Benutzung von Toilettenanlagen
• Verwahrung und Gastwirtehaftung: Wann hafte ich für Schäden oder Diebstahl

Barrierefreiheit

• Barrierefreiheit in der Tourismus-, Freizeit-, Kultur- und Gesundheitswirtschaft

Lebensmittelrecht, Hygiene und Allergene

Allergeninformation

• Allergenkennzeichnung in der Gastronomie
• Downloads zur Lebensmittelkennzeichnung
• Kostenlose Rezeptplattform (Allergen-Plattform) 
  

Acrylamide (richtiges Frittieren)

• Informationen zur Acrylamidverordnung

Hygiene

Skriptum zur Hygiene im Gastgewerbe

Schulungsfilme "Personalhygiene“

Bestätigung zur Personalhygiene

Lebensmittelkennzeichnung

• Bio-Kennzeichnung - Österreichs Bio-Zertifizierungsstellen 
• Herkunftskennzeichnung in Großküchen
• Österreichisches Lebensmittelbuch – Lebensmittelbuch
• Merkblatt Lebensmittelkennzeichnung
• Merkblatt zur Verminderung des Risikos - Legionellen
• Merkblatt zur Vermeidung des lebensmittelbedingten Botulismus
• Lebensmittelbedingte Erkrankungen und ihre Erreger
• Hygieneleitlinien 
• Hygiene-Infos Eiswürfel/Schlagobers (WK KTN)
• "Richtig und sicher kochen" mit rohen Lebensmitteln wie Geflügel, Eier, Fleisch und Meeresfrüchten  
• Tipps zur Vermeidung von Salmonellen-Vergiftungen